Aperitivo Sfizioso: Fiori di zucca ripieni di purea al topinambur

Mi capita spesso di cenare molto tardi e a volte mi piace  "spezzare la fame" con un aperitivo light. 

Una sera ho voluto quindi inventare un aperitivo sfizioso e sano, che potesse toglierci l'appetito ma non appesantirci troppo prima delle nostre consuete attività fisiche serali. 

E' nato così il fiore di zucca ripieno di topinambur: squisito! 

provare per credere! ;)

Ingredienti per 4 persone:

10 fiori di zucca (con piccole zucchine)

8 topinambur

1/2 cipolla bianca (se piace)

1 uovo

maggiorana

sale

pepe

olio

Procedimento:

Sbucciate i topinambur, tagliateli a cubetti.

Tagliate a rondelle la cipolla.

Lavate con delicatezza i fiori di zucca e metteteli ad asciugare su della carta assorbente. Tagliate le zucchine a piccole rondelle.

Cuocete a vapore zucchine,topinambur e cipolle.

Quando le verdure saranno cotte frullatele fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Regolare di sale, pepe, aggiungere della maggiorana e unire al composto l'uovo e un cucchiaio d'olio.

Amalgamate bene il tutto e con l’aiuto di un cucchiaino riempite i fiori di zucca. 

Sistemateli in una teglia unta d’olio o foderata con carta forno, spolverate con un pizzico di sale e due cucchiai di olio evo.

Infornate a 180° (forno già caldo) per 20 minuti circa.

Tartare di Pesce Spada, Mango e Olive Taggiasche

Per il mio compleanno, i miei carissimi amici, mi hanno regalato un fantastico coltello. Quale occasione migliore di una bella cenetta domenicale per provare il nuovo regalo? Mi viene quindi voglia di fare una bella tartare di pesce: perfetta come leggero antipasto.
Inizialmente l'idea era quella di una tartare di pesce spada su crema di frutto della passione, piatto che ho avuto la fortuna di gustare in un bel ristorante ligure qualche settimana fa. Avevo voglia di riprodurlo perché l'abbinamento fra questo frutto dolce e un po' aspro accanto al pesce spada era perfetto. Al momento di comprare la frutta però, mi sono imbattuta in uno splendido mango maturo e non ho saputo resistere. Il pesce spada ha un gusto molto intenso, forte e delicato allo stesso tempo e si sposa molto bene con il dolce  del mango. Per dare un po' di contrasto ho voluto aggiungere delle olive taggiasche, per dare una nota leggermente amara che, a parer mio, completa il piatto.

Ingredienti(4 persone):
400g di pesce spada decongelato
1 mango maturo
1/2 limone
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
olio evo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliare a piccoli dadini il pesce spada dopo averlo pulito e privato della pelle.
Tagliare la polpa del mango a cubetti.
Tagliare grossolanamente le olive taggiasche.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. 
Impiattare utilizzando un coppapasta.