Polpo Ubriaco al Sangiovese

Si torna dalle vacanze con una lista di luoghi meravigliosi visitati  e tantissimi piatti nuovi da poter riproporre per poter rivivere i momenti di relax e divertimento di quest'estate...
Oggi il mio pensiero va alla bellissima Isola d'Elba, nello specifico ad un ristorantino a Rio Marina, la "Miniera Del Gusto", che ci ha regalato un anniversario da favola grazie alla bravura e alla gentilezza del proprietario che ci ha coccolati dall'antipasto al dolce.
Provo quindi a riproporre (a modo mio) una ricetta assaggiata in questo accoglientissimo ristorantino: il Polpo Ubriaco al Sangiovese!

Ingredienti(x4persone):
1 Polpo da 1Kg
3 spicchi d'Aglio
1 Cipolla Rossa di Tropea
1/2 litro di Sangiovese
Alloro
1 Peperoncino Rosso Fresco
Olio d'Oliva (6 Cucchiai)
Prezzemolo
Sale q.b.

Preparazione:
Procuratevi un bel polpo e, se avete tempo, congelatelo un giorno prima e fatelo scongelare in frigorifero (questo procedimento renderà il Polipo più tenero).
Pulite il polpo sotto l'acqua corrente, privandolo delle viscere, del dente centrale, degli occhi e, per quanto possibile, la patina viscida che ricopre il polpo.
Rosolate gli spicchi d'aglio, avendo cura che non si brucino, l'alloro e il peperoncino in 6 cucchiai di olio, poi aggiungete  la cipolla tagliata grossolanamente. 
Aggiungete il polpo pulito e tagliato a pezzi non troppo grossi (tagliarlo a pezzi più grossi avrebbe il solo risultato di allungare i tempi di cottura), fatelo dorare per benino e poi coprite con il vino, aggiungete il prezzemolo tritato e portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per almeno 40/50 minuti. Togliete il polpo ubriaco dal fuoco, aggiungete una generosa manciata di prezzemolo, aggiustate di sale,lasciate intiepidire qualche minuto e servite.

Insalata di Riso bianco, rosso e nero con Prosciutto, Melone, Feta e Rucola

Con l'estate viene voglia di piatti freschi e leggeri. Perché non provare a fare un'insalata di riso alternativa?

Ingredienti per 4/6 persone:
250g di riso bianco,rosso e nero mix
1/2 melone
feta a cubetti q.b
prosciutto crudo a cubetti q.b.
rucola q.b.
olio evo q.b
sale

Preparazione:
Cuocere il riso in acqua bollente (NON salata) per 30 Minuti, solo a metà cottura aggiungere il sale. Una volta cotto il riso passarlo velocemente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. 
Fare a piccoli cubetti  il melone, il prosciutto e la feta. Sminuzzare la rucola (meglio con le mani).
In una scodella capiente mescolare il riso con il resto degli ingredienti e condire con olio extravergine. Fare riposare in frigo un'oretta.

L'insalata di Anguria, Cetrioli e Feta

Arriva l'estate: bello ripensare alle vacanze dell'anno scorso a Mykonos... 
...ed è divertente ripensare ai gustosissimi piatti assaggiati in questa splendida isola! 
Uno di questi mi ha colpito particolarmente, un piatto fresco e leggero: L'insalata di anguria, cetrioli e feta.

Gli ingredienti non li ho pesati, mi sono regolata sulle proporzioni tra anguria, cetriolo e feta.

Ingredienti:
1 fetta di anguria
1 cetriolo
150g di feta
capperi da aperitivoq.b
olive taggiasche denocciolate q.b.
olio extravergine
1 cipollotto piccolo
menta
pepe q.b.

Preparazione:
Lavate il cetriolo, pelatelo, fatelo a cubetti.
Intanto private l'anguria dei semi e tagliatela, così come per la feta, a dadini.
In una terrina mettete il cetriolo, l'anguria e la feta, condite con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungete le foglioline di menta tritate e un macinata di pepe fresco.
Aggiungete una manciata di capperi tagliati sottili, la cipolla tagliata a striscioline sottili e le olive a piacere.
Mescolatela delicatamente. Ponetela per circa mezz'ora in un luogo fresco per farla insaporire e servitela.